SAPORI DEL BELICE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E PRODOTTI TIPICI SICILIANI 

La Valle del Belice è costituita dal comprensorio entro il quale si estende il corso del fiume Belice.
Il fiume è lungo 77 km e si forma dall'unione di due rami, il Belice destro (45,5 km) e il Belice sinistro (42 km).

La Valle del Belice si trova nella parte occidentale della Sicilia ed occupa un area compresa tra le province di Palermo, Trapani e Agrigento.

L'area della Valle del Belice è ricca di siti archeologici, molti ancora non ben esplorati ed è stata abitata sin dalla preistoria. Ha visto l'insediamento, tra l'altro, di Fenici e Greci di cui rimangono imponenti rovine e manufatti d'ogni genere.

La principale risorsa economica della Valle del Belice è la produzione agro-alimentare e la coltivazione dell'olivo. Lo fu sin dall'insediamento delle prime popolazioni e dalla nascita di Selinunte, i cui abitanti coltivarono e propagarono l'olivo colonizzando vallate e terre fertili dell'interno, producendo olio. Come dimostrano le macine rinvenute vicino al Tempio E,  risalenti  al V secolo a.C. Selinunte, secondo Plinio, fu importante città di commercio verso la Magna Grecia e il Mediterraneo grazie alla propria flotta e alle derrate alimentari, vino, cereali ed olio. L'olivo risulta come coltura primaria della Valle del Belice, anche nel 1600; e nel 1700 si effettuava anche una selezione varietale, forse con la cultivar Nocellara del Belice, attualmente coltivata estensivamente.

Fanno parte della Valle del Belice anche le Cave di Cusa che sorgono a circa 3 km dalla località di Campobello di Mazara. Attive dal 600 a.C. fino al 409 a.C. furono una miniera inesauribile della materia prima, indispensabile alla costruzione della città di Selinunte, templi compresi. Abbandonate in piena attività nel 409 a.C. a causa della guerra contro i Cartaginesi, conclusa proprio con la distruzione di Selinunte, rimasero inalterate fino ai giorni nostri.

L'oliva Nocellara del Belice ha un ottimo sapore ed è adatta sia per la produzione dell’olio che per essere consumata a tavola. L’ulivo è estremamente produttivo ma piuttosto sensibile mentre il frutto resiste bene alla mosca dell’olivo.
L’olio ha il classico profumo dell'oliva appena raccolta, il sapore fruttato, intenso e dal retrogusto piccante.

SCHEDA TECNICA:

CULTIVAR: Nocellara del Belice

AREA DI PRODUZIONE: Valle del Belice (Campobello di Mazara, Castelvetrano, Partanna, Santa Ninfa, Salaparuta, Poggioreale)

ALTITUDINE: 30-400 metri s.l.m.

STAGIONALITA': Mesi di Ottobre e Novembre

CARATTERISTICHE: rametti a frutto pendulo, produttività costante, frutto grosso (5-7 grammi) di forma quasi sferica, polpa soda e croccante, colore verde intenso che a maturazione diventa rosso vinoso, profumo di oliva appena molita

SISTEMA DI RACCOLTA: Brucatura a mano

TRASPORTO OLIVE AL FRANTOIO: in cassette forate

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Aggiornato il: 21-01-10 .